Суп из домашней лапши с шампиньонами

Казалось-бы, что нового можно придумать из такого обыкновенного продукта как макароны? Тем не менее существует множество разнообразных и интересных рецептов приготовления первых блюд из макарон.

1. Суп с рожками и брынзой.
Понадобится: 1,5 л овощного бульона, 200 гр. брынзы, 1 стакан молока, отварные рожки 100 гр., 1 болгарский перец, зелень, соль, перец по вкусу.
Раскрошить брынзу в кастрюлю, влить молоко и бульон из овощей. Добавить почищенный и порезанный перец. После чего варить на среднем огне до закипания. Продолжать варить в течении пяти минут. Затем выключить и добавить сваренные отдельно рожки и зелень и можно подавать к столу.

2. Суп из домашней лапши с шампиньонами.
Понадобится: 1 л овощного или грибного бульона, по 1 шт. маленькой моркови и луковицы, корень петрушки или сельдерея, 150 г свежих шампиньонов (можно маринованных), соль и зелень по вкусу.

Для приготовления домашней лапши нужно: 0,5 стакана пшеничной муки, сливочное масло (растопить 20-30 г), 1 - 2 ст. л. воды. Из муки, масла и воды замесить тесто, раскатать тонким слоем и дать подсохнуть. Затем нарезать тонкими полосками и опустить в подсоленную кипящую воду, варить пока не всплывет на поверхность.
В кипящий бульон опустить натертые на терке коренья, грибы нарезанные пластинками и положить целую луковицу, варить до готовности. После чего вынуть луковицу, добавить сваренную лапшу, соль по вкусу и зелень со сметаной.

читать в блоге