Сообщение редактировано 14:55 - 23 August 2009 пользователем admin

Барабулька Эта красивая маленькая, длиной до 35 см, красная рыбка встречается в Атлантическом океане от Сенегала до Британии. В Греции, Израиле, Египте, Болгарии, Кипре и в Турции  ее именуют барабуния. В Ливане и Сирии её называют - “рыбой султана”, откуда и пошло 2-ое российское название - султанка. Барабулька - относится к донным рыбам. Корм добывает в ночное время в песке и рыхловатых грунтах: своими усами каламутит песок или ил, чем пугает животных, которые живут на дне, и сьедает их. В дневное время суток отдыхает на самом дне, частично зарываясь в грунт и приспосабливается под цвет окружающего морского пейзажа. В мясе барабульки содержится очень много ценного белка, который просто усваивается. Именно из-за этого свойства мясо барабульки высоко ценили одесские грузчики, которые верили, в то что только обед из барабульки может восстановить силы для их тяжелейшего труда. На вкус мясо барабульки очень нежное и относится к деликатесным продуктам.  Барабулька вкусная настолько, что её подавали патрициям в Древнем Риме на праздники и во ремя больших пиров, а в Турции ее можно было есть только одним султанам. Для приготовления блюд из барабульки следует брать маленькие рыбки - до 17 см динной. Они неплохи в супах, а также в тушеном  и жареном виде.

Кто знает интересные рецепты приготовления этой рыбки делитесь 

читать в блоге