Способ приготовления

Отлично вымыть раков и сварить в подсоленной воде. Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хвост у их, как его принято именовать, «шейка», подогнут под брюшко, при разгибании просто оттягивается и при отп Читать полностью…

Способ приготовления

Овощи нарезают соломкой, обжаривают на жире, добавляют нарезанные кусками вареные мидии и обжаривают их с овощами 5-10 Читать полностью…

Способ приготовления

Сома очистить, помыть, разделать, пару раз помыть прохладной водой, кропотливо, отмыть от слизи, разрезать на большие кусочки и обжарить 2-3 мин в свином сале. Лук мелко порезать. Эмалированную кастрюлю подогреть в емкости с кипяточком, смазать стены и дно свиным топленым жиром и наполнить о Читать полностью…

Способ приготовления

Очищенную и выпотрошенную рыбу посолить и отварить на медленном огне с репчатым луком и корнями петрушки. Потом добавить кизил, рис, толченные грецкие орешки. Подать суп, посыпав зеленью эстрагона. Отваренную рыбу выложить на блюдо.

Продукты

- соль и петрушку - по вкусу.
- грецкие орешки - 15 шт.
- кизил - 15г
- петрушка (корень) - 10г
- рис - 30г
- репчатый лук - 25г
- рыба - 150г