Способ приготовления

Приготовленные куриные потроха - шеи, желудки, сердечко, крылышки - сварить. Печенку сварить раздельно. Бульон отделить от потрохов и процедить, отдать отс Читать полностью…

Способ приготовления

Потрошеную курицу положить в кастрюлю, залить прохладной водой и поставить варить на мощный огонь. Ежели курица варится полностью, то предварительно крылышки ее нужно подогнуть к спинке, а ножки вправить в надрезы на боках тушки, тогда курица сохранит Читать полностью…

Способ приготовления

Коренья, нарезанные соломкой, слегка спассеровать с жиром, добавить к ним уксус. В процеженный куриный бульон заложить Читать полностью…

Способ приготовления

Приготовленную, жирную куриную тушку порезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить прохладной водой так, чтоб она лишь покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить. Но закипания, по мере появления, снимать пену. Через 1 -1.5 часа варки добавить мелко нарезанный лук и варку Читать полностью…

Способ приготовления

Утку порубить на порционные кусочки и обжарить на сливочном масле в кастрюле так, чтоб кусочки подрумянились. Развести теплой водой муку, влить ее в кастрюлю с утк Читать полностью…

Способ приготовления

Жирную куриную тушку, предварительно опалив ее, выпотрошив и промыв, порезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить прохладной водой (2-2,5 литра), накрыть крышкой и варить до полуготовности мяса.

В отдельную кастрюлю положить чрезвычайно мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с бульона и отлично потушить. В тушеный лук сложить к Читать полностью…

Способ приготовления

Отлично промытые потрошки и кости птицы разрубают на маленькие куски, заливают прохладной водой, доводят до кипения, снимают пену. Варят на медленном огне, пока мясо не начнет отделяться от костей. Бульон процеживают, мясо нарезают маленькими кусками, кости убирают. Картофель нарезают кубиками либо Читать полностью…

Способ приготовления

Очистите артишоки, удалите грубые внешние листья, отделить донышки. Донышки артишоков сбрызнуть лимонным соком и припустить с маслом и бульоном. Раздельно в кастрюле спассеровать муку на масле, Читать полностью…

Способ приготовления

Ощипанную, выпотрошенную и отлично вымытую тушку голубя совместно с сердечком, зобиком и печенкой поставить варить, добавив коренья либо овощную смесь (ее кладут в кипящую воду). Как лишь овощи станут мягенькими, их вытащить, голубя варить до Читать полностью…

Способ приготовления

Отварить курицу с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем до готовности, вытащить ее, срезать мясо, порезать его кубиками по 1 см, отложить, потом высвободить бульон от вареных овощей, процедить.

Перловую крупу засыпать Читать полностью…