Способ приготовления

Нут замочить на 12 часов, помыть, залить 11/2 л свежей воды и варить 1 1/2 часа. Лук и чеснок очистить и мелко порезать. Мангольд очистить, вымыть и порезать полосами. Томаты обдать кипяточком, снять кожицу и разрезать на 4 части. разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить на нем лук и чеснок до прозрачности, добавить мангольд и томаты, смешать все с нутом. Суп приправить специями и варить 30 минут с лавровым листом и томатной пастой. С хлеба срезать корочку, порезать и жарить в оставшемся масле. Вытащить из супа лавровый лист, суп заправить и перед подачей посыпать гренками.

Продукты

- черствый белоснежный хлеб - 2 кусочка.
- томатная паста - 1 ст.л.
- лавровые лист - 2 шт.
- розовый перец (порошок) - 1 ч.л.
- свежемолотый темный перец, кайенский перец - по вкусу
- соль - 1/2 ч.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- томаты - 500г
- мангольды - 500г
- чеснок - 4 зубчика
- лук репчатый - 100г
- турецкий горошек (нут) - 300г

Эта запись была опубликована 18.07.2009в 7:36. В рубриках: Гороховые супы. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...