Способ приготовления

Кальмары кропотливо помыть в прохладной воде и отварить в подсоленной воде при слабеньком кипении в течение 3-5 минут. Вареные кальмары порезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным салом-шпиком и репчатым луком. >

Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук порезать соломкой и тушить с добавлением свиного сала, томата-пасты и уксуса до готовности.

В кипящую воду положить нашинкованную белокочанную капусту, через 10-15 минут нарезанный брусочками картофель. В конце варки ввести тушеные свеклу и коренья, кальмары, соль, сахар. Заправить борщ растертым чесноком, мелко нарубленной зеленью, при подаче положить сметану.

Продукты

- соль.
- зелень петрушки - по вкусу
- чеснок - 5г
- уксус 3%-ный - 5г
- сало свиное - 10г
- сметана - 20г
- сало-шпик - 15г
- томат-паста - 25г
- картофель - 80г
- лук репчатый - 50г
- корень петрушки - 20г
- морковь - 50г
- капуста белокочанная - 100г
- свекла - 100г
- кальмары - 100г

Эта запись была опубликована 18.07.2009в 7:36. В рубриках: Борщи. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...