Способ приготовления

Рубцы отлично промывают, потом ошпаривают кипяточком и снимают с их пленку, дальше варят с кореньями пока рубец не сделается мягеньким (это делают в закрытой посуде добавляя испарившуюся воду). После чего рубцы вытаскивают мелко шинкуют. Бульон процеживают, солят и добавляют вновь кореньев и шинкованные рубцы. Дают упреть кореньям, приправляют мукой, поджаренной на масле с луком, посыпают рубленой зеленью и подают безо всего. Отлично варить рубцы с говядиной, отчего естественно отвар будет еще вкуснее.

Продукты

- пряность.
- рубленая зелень - 1 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- лук репчатый - 4 шт.
- коренья - для супа
- рубец бычий - 1/4 либо 1/2 телячьего либо 1 свиной рубец

Эта запись была опубликована 17.07.2009в 7:12. В рубриках: Супы мясные. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...