Способ приготовления

Лущеный горох и зеленоватый горошек придают этому свежему супу броский спектр, а сыр пармезан и куски сосисок - питательность.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Обжарить в нем сосиски на умеренном огне в течение 2-3 минут, потом обсушить их на салфетке.

Положить в кастрюлю лук и чеснок и обжарить до мягкости. Добавить зеленоватый лук, салат, мяту и имбирь, потом накрыть кастрюлю и тушить 5 минут.

Влить в кастрюлю волу и положить лущеный горох. Довести до кипения, потом убавить огонь. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 40 минут, помешивая.

Добавить мороженый горошек, опять довести до кипения и варить еще 5 минут либо до мягкости. Снять суп с огня и отдать ему слегка остыть.

Влить суп в кухонный комбайн либо чашечку миксера и в несколько приемов сделать из него пюре либо протереть его через сито до получения однородной массы. Перелить суп обратно в кастрюлю, положить в него сосиски и осторожно подогреть. Посолить и поперчить. Разлить суп по нагретым тарелкам и посыпать тертым сыром. Украсить веточками мяты и подавать с теплыми хрустящими рогаликами.

Продукты

- веточки свежей мяты для декорации
- 50 г тертого сыра пармезан
- молотый темный перец
- 3/4 чайной ложки соли
- 200 г мороженого горошка
- 100 г сухого лущеного гороха
- 700 мл воды
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 маленького кочана салата, крупно порезать 2 чайные ложки нарезанной свежей мяты
- 4 головки зеленоватого лука, порезать кольцами
- 2 зубчика чеснока, раздавить
- 1 большая луковица, мелко порезать
- 200 г сосисок, порезать ломтиками
- 1 столовая ложка оливкового масла

Эта запись была опубликована 16.07.2009в 6:48. В рубриках: Гороховые супы. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...