Способ приготовления

В готовом мясном бульоне отваривают до мягкости предварительно замоченный горох. За 7-10 мин до конца варки в бульон закладывают нарезанный маленькими кубиками картофель и нугыли, доводят суп до кипения, добавляют пассированные коренья и заправляют.

При подаче в тарелку кладут мясо и зелень. Нугыли готовят так: в кислое тесто добавляют яичко и сливочное масло, тесто вымешивают, делят на куски, любой из которых нарезают на тонкие жгуты, а те, в свою очередь, нарезают на продолговатые полосы длиной 6-7 см, шириной 5 мм. Из удмуртской кухни.

Продукты

- соль.
- баранина - 200г
- кости - 600г
- топленое масло - 40г
- петрушка (зелени) - 20г
- морковь - 40г
- репчатый лук - 60г
- картофель - 400г
- горох - 120г
- яичко - 1 шт.
- ржаная либо пшеничная мука - 80г

Эта запись была опубликована 15.07.2009в 6:24. В рубриках: Гороховые супы. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...