Способ приготовления

Мясную обрезь и косточки ошпарить кипяточком, сложить в кастрюлю и залить 8 стаканами прохладной воды. Поставить на огонь и варить до готовности; готовый бульон процедить.

Зерна кукуруза отварить в подсоленной воде. Грудинку обжарить, прибавить к ней мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей, грибы и потушить. Потом добавить красноватый перец, томат-пюре, влить бульон, всыпать рис и кукурузу и подкислить уксусом. Варить суп до готовности (до загустения).

Перед подачей супа к столу украсить измельченным луком-пореем, петрушкой и красноватым перцем.

Продукты

- зелень петрушки, лук-порей - по вкусу.
- уксус - 1 ч.л.
- молотый сладкий красноватый перец - 1 ч.л.
- сельдерей - 1 ствол
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- томат-пюре - 3 ст.л.
- рис - 3 ст.л.
- кукуруза (зерна) - 4 ст.л.
- грибы (свежие) - 8 шт.
- копченая грудинка - 120г
- мясная обрезь и бульонные косточки - 800г

Эта запись была опубликована 13.07.2009в 5:36. В рубриках: Супы мясные. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...