Способ приготовления

Нашинкуйте в виде соломки очищенные и промытые петрушку, сельдерей, лук репчатый, все совместно пожарьте в масле. Срежьте с соленых огурцов кожицу и сварите ее раздельно в 2-ух литрах воды. Это - бульон для рассольника.

Очищенные огурцы разрежьте вдоль на четыре части, удалите семечки, мякоть огурцов мелко нарежьте кусками. В малеханькой кастрюле припустите огурцы. Для этого положите в кастрюлю огурцы, влейте полстакана бульона, варите на медленном огне до полного размягчения огурцов. Нарежьте картофель брусочками, нашинкуйте свежую капусту. В кипящем бульоне сварите картофель, потом поместите капусту, когда капуста и картофель будут готовы - добавьте пассерованные овощи и припущенные огурцы.

За 5 минут до окончания варки рассольник нужно посолить, добавить перец, лавровый лист и по вкусу остальные специи. За минутку до готовности в рассольник вливают огуречный рассол.

Рассольник можно готовить со свежими либо сушеными грибами, с крупой (пшенной, перловой, овсяной). В этом случае к указанному рецепту нужно добавить эти продукты.

Продукты

- соль, перец, лавровый лист - по вкусу
- вода - 2 л
- огуречный рассол - 1/2 стакана
- масло растительное - 2 ст.л.
- огурец - 2 шт. среднего размера
- лук репчатый - 1 луковица
- корень сельдерея - 1 шт. (маленький)
- корень петрушки - 2-3 шт.
- морковь - 1 шт.
- картофель - 3-4 средние картофелины
- свежая капуста - 1/3 кочана (200г)

Эта запись была опубликована 13.07.2009в 5:36. В рубриках: Овощные супы. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...