Способ приготовления

Свеклу помыть и варить в кожуре в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности, потом вытащить из воды, очистить, порезать соломкой и тушить с томатом-пюре 20-30 минут. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить приготовленную свеклу, слегка обжаренные нарезанные соломкой морковь, петрушку и репчатый лук, сахар, лавровый лист, горьковатый перец горошком, соль и варить до готовности. В готовый, настоявшийся 30-40 минут борщ влить свекольный квас. При подаче на стол в тарелку положить мелко нарезанные вареные сосиски, сметану и посыпать зеленью укропа.

Продукты

- соль.
- зелень - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- перец темный горьковатый - по вкусу
- сахар - 5г
- томат-пюре - 15г
- уксус 3%-ный - 5г
- масло топленое - 10г
- лук репчатый - 20г
- корень петрушки - 10г
- морковь - 20г
- картофель - 100г
- свекла - 100г
- сосиски - 50г
- кости - 100г

Эта запись была опубликована 11.07.2009в 4:48. В рубриках: Борщи. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...