Способ приготовления

В неглубоко кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные репчатый лук и лук-порей и обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным (приблизительно 2-3 минутки). Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, рыбный бульон, приправьте солью и специями. Доведите бульон до кипения, после этого уменьшите огонь и варить до готовности картофеля (25-30 минут).

Потом дайте супу остыть, слейте бульон в отдельную кастрюлю, а овощи порциями пюрируйте в миксере либо кухонном комбайне. Содините пюре соединить с бульоном и разогрейте на маленьком огне.

Филе лосося порежьте малеханькими кусками, перемешайте их с солью и перцем и добавьте в суп. Проварите до готовности рыбы, постоянно помешивая (менее 5 минут), поле что приправьте суп-пюре сливками и по желанию, лимонным соком.

Перед подачей на стол суп можно украсить веточками свежей зелени.

Продукты

- свежая зелень петрушки - по вкусу
- лавровый лист, соль, молотый темный перец, лимонный сок - по вкусу
- сливки жирные (33%) - 2/3 стакана
- вода - 3 стакана
- рыбный бульон - 2 стакана
- картофель - 2 клубня
- масло оливковое - 1 ст.л.
- лук порей - 4 стебля
- лук речатый - 1 луковица
- филе лосося - 500г

Эта запись была опубликована 30.06.2009в 12:24. В рубриках: Супы рыбные. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...