Способ приготовления

Отварите мидии в белоснежном вине до тех пор, пока не раскроются раковины. Отложите мидии, которые не раскрылись. Сцедите сок мидий.

Сделайте густую пасту из муки и масла. Добавьте в нее сок мидий и рыбный отвар. Добавьте сливки и прокипятите получившийся суп в течение приблизительно 20 минут.

Добавьте шафран, соль и белоснежный перец. Порежьте филе семги на куски и прокипятите их в супе.

Почистите мидии и положите их в суп за пару минут до того, как суп будет готов. Оставьте несколько мидий в раковинах для декорации блюда.

Продукты

- белоснежный перец.
- соль
- шафран
- сливки - 500 мл
- сок мидий и рыбный отвар - 2 л
- мука - 5 ст.л.
- масло - 5 ст.л.
- сухое белоснежное вино - 500 мл
- мидии (в раковинах) - 600г
- филе норвежской семги (без кожи и костей) - 750г

Эта запись была опубликована 29.06.2009в 12:00. В рубриках: Супы рыбные. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...