Способ приготовления

Борщ готовить на бульоне из курицы либо гуся. Свеклу, коренья и репчатый лук порезать ломтиками и готовить так же, как для украинского борща. В процеженный кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованую капусту и варить 10-15 минут, потом добавить свеклу с луком и кореньями, варить до готовности, снять с огня и отдать настояться в течение 15-20 минут.

Для приготовления галушек в кипящую воду всыпать третью часть муки, отлично размешать и снять с огня. Опосля остывания добавить в тесто яичка, оставшуюся муку, отлично перемешать, а потом столовой ложкой набирать тесто, опускать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

При подаче в тарелку кладут галушки, сметану, зелень петрушки.

Продукты

- вода либо бульон - 100г.
- яичко - 1/2 шт.

для галушек:

- мука пшеничная либо гречневая - 60г
- соль
- зелень укропа либо петрушки - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- сметана - 30г
- уксус 3%-ный - 10г
- сахар - 10г
- томат-пюре - 20г
- сало свиное топленое - 10г
- сало-шпик - 10г
- лук репчатый - 30г
- корень петрушки - 10г
- морковь - 20г
- картофель - 140г
- капуста свежая - 160г
- свекла - 120г
- гусь либо курица - 150г

обсудить - (1) Сообщения(ий)

Эта запись была опубликована 24.06.2009в 10:00. В рубриках: Борщи. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...