Способ приготовления

Потрошеную курицу положить в кастрюлю, залить прохладной водой и поставить варить на мощный огонь. Ежели курица варится полностью, то предварительно крылышки ее нужно подогнуть к спинке, а ножки вправить в надрезы на боках тушки, тогда курица сохранит свою форму и ее удобней варить. Когда вода закипит, снять пену и продолжать варить на медленном огне. Готовая курица всплывает наверх, и кожа на ножках просто отходит. Сваренную курицу вытащить из бульона.

За 20-30 минут до готовности в куриный бульон можно положить морковь, лук, соль, а опосля того, как они выварятся, выбрать их из шурпы. Шулпу процедить через сито и применять для приготовления разных супов.

Утиная и индюшачья шулпа приготавливаются точно так же, как и куриная.

Продукты

- соль.
- лук репчатый - 1/4 шт.
- морковь - 1/5 шт.
- вода - 1.5 л
- курица либо индейка - 1 кг

Эта запись была опубликована 21.06.2009в 9:12. В рубриках: Супы из птицы. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...