Способ приготовления

Отварить свинину. Отжатую квашеную капусту тушить до полуготовности, добавляя жир и бульон. Нарезанные соломкой корешки петрушки, моркови, пастернака и сельдерея совместно с луком обжарить на масле. Пропущенное через мясорубку свиное сало растереть в ступке совместно с порезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном. В процеженный бульон положить нарезанный картофель, варить 10-15 мин, добавить полуготовую капусту, растертое с зеленью и салом пшено, лавровый лист, перец, обжаренные корешки и варить до готовности.

Продукты

- перец - по вкусу.
- лавровый лист - 2 шт.
- сало - 50г
- сливочное масло - 2 ст. л.
- коренья
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 2 ст. л.
- картофель - 400г
- квашеная капуста - 600г
- свинина - 400г

обсудить - (1) Сообщения(ий)

Эта запись была опубликована 15.06.2009в 6:24. В рубриках: Борщи. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...