Способ приготовления

Свежую белокочанную капусту крупно порезать и залить кипяточком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минутки капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить другие мелко нарезанные овощи, потушить пару минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на медленном огне.

Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, темный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипяточком, довести до кипения и снять с огня. Борщ заправить сметаной либо кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Продукты

- зелень петрушки, сельдерея - по вкусу.
- лавровый лист - по вкусу
- перец темный горошком - по вкусу
- тмин - по вкусу
- соль
- сметана - 40г либо кислое молоко - 60г
- уксус 3%-ный - 10г
- масло растительное - 20г
- хлеб темный - 40г
- мука - 10г
- помидоры - 80г
- сладкий зеленоватый перец - 30г
- корень петрушки - 20г
- корень сельдерея - 10г
- лук репчатый - 40г
- морковь - 40г
- картофель - 100г
- капуста свежая - 120г
- свекла - 160г

Эта запись была опубликована 10.06.2009в 4:24. В рубриках: Борщи. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить свой комментарий или трекбек со своего сайта.

(Еще не оценили)

 Загрузка ...