Фондю

Фондю - традиции и этикет

Один мудрый человек когда - то сказал: «В стране, где едят фондю, не может быть войн».

Фондю – еда для компании и отличный повод для вечеринки. Приготовление, которое происходит непосредственно за столом, так и поедание этого великолепного блюда, процесс творческий и хлопотливый, не терпящий суеты. Это и настрой компании, и тонкий запах вина и сыра. Поэтому фондю – вечеринки не обходятся без веселых традиций.

Швейцарцы считают, если гость выпустил свой кусочек хлеба в какелон или достал вилку пустой, он обязан выполнить пожелания всех присутствующих за столом. А вот у американцев более романтический подход. Если кусочек выпускает женщина, то она должна поцеловать мужчину, который сидит от нее справа. Если кусочек выпускает мужчина, то он целует хозяйку, если он в гостях или купить всем угощение. Если кусочек выпустили два раза, то вам придется устраивать фондю – вечеринку у себя дома. Когда сырное фондю заканчивается и на дне остается сырная корочка, то по традиции ее делят между всеми гостями или отдают почетному гостю.
Читать полностью…

обсудить - (1) Сообщения(ий)

Фруктовый салат

Фруктовый салат с мёдом

Апельсины – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Груша – 1 шт.
Бананы – 2 шт.
Киви – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Виноград – 200 гр.
Мёд – 3 ст. ложки (мёд лучше всего взять жидкий).

Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить плёнки, нарезать (дольку на 3-4 кусочка).
Яблоки освободить от сердцевины и нарезать кусочками, также поступить и с грушей (грушу лучше взять не твёрдую, сочную).
Бананы почистить и нарезать кружочками.
Виноград лучше взять зелёный без косточек, разрезать каждую ягодку пополам.
Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Фрукты перемешать и выложить в салатницу.
Смешать сок одного лимона с мёдом до получения однородной массы и полить фрукты.
Читать полностью…

обсудить - (1) Сообщения(ий)

Рулет из шампиньонов

Оригинальная закуска - рулет из шампиньонов.

В этой статье хотелось бы рассказать, как приготовить оригинальную, а главное вкусную закуску к любому столу. Эту закуску можно преподнести как в качестве оперетивчика, так и на утро. Рулет из шампиньонов обладает очень нежным вкусом. И так, приступим к приготовлению закуски.

Ингредиенты:
1) Лаваш тонкий – 2 шт.
2) Грибы «шампиньоны» - 1 кг.
3) Сыр – 500 гр.
4) Укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нужно сделать самую долгую работу – нарезать шампиньоны небольшими кубиками. Читать полностью…

обсудить - (1) Сообщения(ий)

Суп из домашней лапши с шампиньонами

Казалось-бы, что нового можно придумать из такого обыкновенного продукта как макароны? Тем не менее существует множество разнообразных и интересных рецептов приготовления первых блюд из макарон.

1. Суп с рожками и брынзой.
Понадобится: 1,5 л овощного бульона, 200 гр. брынзы, 1 стакан молока, отварные рожки 100 гр., 1 болгарский перец, зелень, соль, перец по вкусу.
Раскрошить брынзу в кастрюлю, влить молоко и бульон из овощей. Добавить почищенный и порезанный перец. После чего варить на среднем огне до закипания. Продолжать варить в течении пяти минут. Затем выключить и добавить сваренные отдельно рожки и зелень и можно подавать к столу.
Читать полностью…

обсудить - (1) Сообщения(ий)

Картошка жареная

Картошка жареная по-студенчески.

Студенческая кухня - явление особое. Особенно это касается студентов, проживающих в общежитии. Знаю по себе. общага делает из людей на диво искусных кулинаров, умеющих готовить именно то, что они любят, исходя при этом из имеющихся средств (которых всегда не хватает) и продуктов, запасы которых также ограничены. И одно из самых излюбленных студенческих блюд - жареная картошка. Пожалуй, есть кафе и рестораны, на кухнях которых не встретишь столько дурманящих и аппетитных ароматов, сколько витает их в воздухе кухни нашего этажа, когда на каждой конфорке стоят полные сковородки с дымящейся, благоухающей жарящейся картошкой.

Готовить ее можно по-разному, это - дело вкуса. Начнем с того Читать полностью…

обсудить - (1) Сообщения(ий)

Барабулька, cултанка или барабуния

Барабулька
Эта красивая маленькая, длиной до 35 см, красная рыбка встречается в Атлантическом океане от Сенегала до Британии. В Греции, Израиле, Египте, Болгарии, Кипре и в Турции  ее именуют барабуния. В Ливане и Сирии её называют - “рыбой султана”, откуда и пошло 2-ое российское название - султанка.

Барабулька - относится к донным рыбам. Корм добывает в ночное время в песке и рыхловатых грунтах: своими усами каламутит песок или ил, чем пугает животных, которые живут на дне, и сьедает их. В дневное время суток отдыхает на самом дне, частично зарываясь в грунт и приспосабливается под цвет окружающего морского пейзажа.

Читать полностью…

обсудить - (1) Сообщения(ий)

Слива

С первого взгляда может показаться, что слива скромная. Но, по сути, тяжело отыскать наиболее приличный и уважаемый фрукт. У сливы очень много плюсов. Одним из плюсов сливы  - стабильная урожайность.
Нельзя сказать, что слива богата на витамин В и С, в ней их содержится незначительное количество. Слива содержит много калия и не уступает в этом плане даже абрикосу, а по витамину Р  - не уступает смородине!

Читать полностью…

обсудить - (1) Сообщения(ий)

Способ приготовления

Растолочь сало в древесной ступке, потом добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Кропотливо перемешать до однородной массы. По желанию, можно добавить чеснок.

Эту заправку можно добавлять во все виды борщей за 5-10 минут до окончания варки.

Продукты

- чеснок - 1-2 дольки.
- зелень укропа, петрушки - 50г
- cало (шпик) - 50г

Способ приготовления

Вымыть и очистить свеклу, порезать соломкой, положить, ее в кипящий рыбный бульон, добавить нарезанную соломкой морковь, и варить при слабеньком Читать полностью…

Способ приготовления

Лук порезать на 4 части, а потом измельчить в миксере. Огурец очистить от шкурки и порезать на куски, перец глаза Читать полностью…

Способ приготовления

Приготовленных и отваренных трепангов, каракатицу и ростки бамбука порезать соломкой, ошпарить все совместно кипяточком, Читать полностью…

Способ приготовления

Телятину порезать на порционные кусочки, положить в кастрюлю, залить прохладной водой так, чтоб она только незначительно покрыла мясо, накрыть кастрюлю крышкой и поставить ва Читать полностью…

Способ приготовления

В кипящую воду либо бульон закладывают приготовленный рис и нарезанный дольками картофель, варят 10-15 мин, потом добавляют нашинкованную ложечную трапу и пассированный репчатый лук.

Продукты

- соль, специи.
- мясной бульон либо вода - 210г
- картофель - 100г
- маргарин - 10г
- рис - 10г
- репчатый лук - 20г
- ложечная травка (юные листья) - 150г

Способ приготовления

Кальмары кропотливо помыть в прохладной воде и отварить в подсоленной воде при слабеньком кипении в течение 3-5 минут. Вареные кальмары порезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным салом-шпиком и репчатым луком.

Читать полностью…

Способ приготовления

Нут замочить на 12 часов, помыть, залить 11/2 л свежей воды и варить 1 1/2 часа. Лук и чеснок очистить и мелко порезать. Мангольд очистить, вымыть и порезать полосами. Томаты обдать кипяточком, сня Читать полностью…